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    三陸海宝漬

    この寒い時期が旬!



    三陸の新鮮な海の幸を使った三陸海鮮料理「中村家」の料理長「島村隆」さんが考案した逸品「三陸海宝漬」。

    早春の旬の時期に刈り取られためかぶを湯通しし同店秘伝のたれで漬け込み、三陸沖の定置網で捕れた極上の「銀毛サケ」のいくらを秘伝の醤油で漬け込んだものと混ぜ合わせました。さらに食感を増す為にボイルしたししゃもの卵をいれ、その上に中村家独自の技法「だまし煮」でやわらかく煮込んだ三陸産のあわびをのせます。

    中村家 三陸海宝漬 420g
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    テーマ : 日記
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